What kind of document should I choose depending on what I need?
Copy the practice sheet to your online course: https://ressources.ut-capitole.fr/mod/resource/view.php?id=192
Overview of the form :

Couleur de fond
Police
Crénage de la police
Taille de police
Visibilité de l’image
Espacement des lettres
Hauteur de ligne
Surbrillance de lien
Alignement du texte
Couleur de texte
Largeur de paragraphe